[不行也秀] 闲言碎语都莫讲，先上菜

大清太平 · 发表于 2015-2-23 04:43:49

三不猴组合发表于 2015-2-22 04:06
这个壁炉有趣。中国多的是烤火盆。

小时候有一种拧在手里的烤火盆，烧炭火取暖，有时候往里面扔几个黄豆，过一会儿，只听里面噗噗指响，
然后找来小木棍，把炸好的豆子从火里翻出来，挑出来吃，真香

大清太平 · 发表于 2015-2-23 04:47:49

大猫日记发表于 2015-2-22 07:10
绝对高大上，绝对有好手艺，震惊了。你们臀的腊肉长得有点像咸肉。

Linda童鞋问是俺们臀的哪一块，这我要斟酌斟酌

大清太平 · 发表于 2015-2-23 04:50:57

LindaCN 发表于 2015-2-22 07:18
俺这里今年是暖冻，做不了腊肉，去年还做了一些。

这是位南方MM。北方人很少听说要腌肉，他们北方人因为天冷，估计好小鲜肉那一口

大清太平 · 发表于 2015-2-23 04:53:51

veil 发表于 2015-2-22 10:57
今年俺屯也是太热，好容易抢季节做了一次，过年都吃了。以往年年做的风干火鸡今年也因太热没做成。
...

来我屯度假一星期吧，第一天把火鸡腌好，等回去的时候拧着腌好的火鸡上灰机。在你家风干就可以了。

LindaCN · 发表于 2015-2-23 04:59:14

大清太平发表于 2015-2-23 04:47
Linda童鞋问是俺们臀的哪一块，这我要斟酌斟酌

不好了，这里有梁山好汉！

开开心心 · 发表于 2015-2-23 05:10:58

腊肉要动用锯子
怎样能吃？

红珊瑚 · 发表于 2015-2-23 05:44:17

您这腊肉是埋雪堆里腌的？

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:06:50

开开心心发表于 2015-2-22 16:10
腊肉要动用锯子
怎样能吃？

好问题

用水汽蒸一下；或者想楼上大师们指点的，做进腌笃鲜里。我私下的理解就是炖进杂菜汤里，她们非说是和笋炖一起

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:13:55

红珊瑚发表于 2015-2-22 16:44
您这腊肉是埋雪堆里腌的？

腌的时候，放在一个温度和雪地差不多的地方了

白色的“泡沫”，那是锯下来的肉末哈

veil · 发表于 2015-2-23 06:15:25

大清太平发表于 2015-2-22 12:53
来我屯度假一星期吧，第一天把火鸡腌好，等回去的时候拧着腌好的火鸡上灰机。在你家风干就可以了。
...

班班有所不知。风干才需要干冷的冬天，放俺屯，天气太热，引来苍蝇，后果很严重。
俺有一年腊月去费城，看了当地的温度，真想拎只腌好的火鸡上飞机。。。。

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:22:41

veil 发表于 2015-2-22 17:15
班班有所不知。风干才需要干冷的冬天，放俺屯，天气太热，引来苍蝇，后果很严重。
俺有一年腊月去费城， ...

那我说反了，先在家腌好，然后做6小时灰机来，风它一星期，回去拎着风干的火鸡，再坐7小时灰机，多好的礼物

想都想了，下一步就要努力实现腌火鸡梦

veil · 发表于 2015-2-23 06:28:41

大清太平发表于 2015-2-22 12:29
糯米泡一晚上，肉馅调味（肉姜蒜酱油胡椒粉），在泡好的糯米里打几个滚。入蒸笼上大火，15-20分钟端盘子 ...

才看到这个，俺也能做呢，哈。

veil · 发表于 2015-2-23 06:32:39

大清太平发表于 2015-2-22 14:22
那我说反了，先在家腌好，然后做6小时灰机来，风它一星期，回去拎着风干的火鸡，再坐7小时灰机，多好的礼 ...

最好挂飞机窗外，高空极冷，飞到博士屯，已是成品，嘿嘿。

开开心心 · 发表于 2015-2-23 06:34:32

大清太平发表于 2015-2-22 22:06
好问题
用水汽蒸一下；或者想楼上大师们指点的，做进腌笃鲜里。我私下的理解就是炖进杂菜汤里， ...

明白一点点

伦敦冬天冷湿，做不出腌肉来

veil · 发表于 2015-2-23 06:34:46

大清太平发表于 2015-2-22 14:06
好问题
用水汽蒸一下；或者想楼上大师们指点的，做进腌笃鲜里。我私下的理解就是炖进杂菜汤里， ...

除了笋，还要加鲜肉，百叶。。。。

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:47:08

veil 发表于 2015-2-22 17:34
除了笋，还要加鲜肉，百叶。。。。

别打省略号，都列出来吧

一会就动手去做了

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:48:14

开开心心发表于 2015-2-22 17:34
明白一点点

伦敦冬天冷湿，做不出腌肉来

做得出来，要说冬天湿冷，和武汉差不多吧

大清太平 · 发表于 2015-2-23 06:50:16

veil 发表于 2015-2-22 17:32
最好挂飞机窗外，高空极冷，飞到博士屯，已是成品，嘿嘿。

已是极品，改名叫腌飞鸡

三不猴组合 · 发表于 2015-2-23 07:57:21

大清太平发表于 2015-2-23 04:43
小时候有一种拧在手里的烤火盆，烧炭火取暖，有时候往里面扔几个黄豆，过一会儿，只听里面噗噗指响，
然 ...

是的是的。许多记忆。美好的记忆。

三不猴组合 · 发表于 2015-2-23 07:59:33

三不猴组合发表于 2015-2-22 16:48
哎呀呀，都初三了，还是生的。大过年的，先饿三天。哈
看看还行。
先去“我行”。“我行”。“我行”。还饿 ...

哈哈

仲国民 · 发表于 2015-2-23 17:36:33

美食家。真棒!

大清太平 · 发表于 2015-2-24 11:30:24

仲国民发表于 2015-2-23 04:36
美食家。真棒!

现在时兴叫吃货吧

veil · 发表于 2015-2-24 12:53:23

大清太平发表于 2015-2-22 14:47
别打省略号，都列出来吧一会就动手去做了

腌肉，鲜肉，百叶，笋，小火笃，就成了，灰常简单。

大清太平 · 发表于 2015-2-24 13:17:41

veil 发表于 2015-2-23 23:53
腌肉，鲜肉，百叶，笋，小火笃，就成了，灰常简单。

哎呀太晚了！昨天炖了土豆、胡萝卜、黄花菜和雪豆+腌肉+鲜肉，都全吃完了

笃是炖的意思吗？

仲国民 · 发表于 2015-2-24 17:09:01

大清太平发表于 2015-2-24 11:30
现在时兴叫吃货吧

过年过节我还是和平时一样一样的

仲国民 · 发表于 2015-2-24 17:16:26

veil 发表于 2015-2-24 12:53
腌肉，鲜肉，百叶，笋，小火笃，就成了，灰常简单。

营养均衡。

veil · 发表于 2015-2-25 00:42:36

大清太平发表于 2015-2-23 21:17
哎呀太晚了！昨天炖了土豆、胡萝卜、黄花菜和雪豆+腌肉+鲜肉，都全吃完了
笃是炖的意思吗？[/ba ...

笃就是小伙炖，宁波话（上海人说是上海话，嘿嘿）

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