[不行也秀] 闲言碎语都莫讲，先上菜

大清太平

如今秀坛成了吃货坛，俺也跟风

认得吗？俺腌的腊肉，太硬了，以至于俺动用了锯子

猪肉的

不用琢磨了，这是年糕

入烤盘，你且先等着

传说中的珍珠丸子

入蒸笼

豆腐丸子也入蒸笼。都是些团团圆圆，图个吉利吧

肚子饿了，先用这个撑一下

继续上生的，哈哈

准备好刀叉

把火烧得旺旺地。。。

还是先上一张熟的吧 - 年糕

欲知到底有什么熟菜，且听下回分解

veil

这样的肉，不做腌笃鲜可惜了。
没见到传说中的高大上馄饨汤嘛。

大清太平

veil 发表于 2015-2-21 23:24
这样的肉，不做腌笃鲜可惜了。
没见到传说中的高大上馄饨汤嘛。

高大上的馄饨汤，早下肚子了，这些是最新的补过的新年，更高更大更上

bluemei

这个太诱人了，湖北腊肉是长这样滴呀。

bluemei

veil 发表于 2015-2-22 12:24
这样的肉，不做腌笃鲜可惜了。
没见到传说中的高大上馄饨汤嘛。

极是，咱也觉得可惜了

大清太平

bluemei 发表于 2015-2-21 23:45
这个太诱人了，湖北腊肉是长这样滴呀。

这个是电锯锯下来的，出来了很多肉末 -- 这应该是本屯腊肉，老家的腊肉和这里不一样；这里冬天天冷，腌制和烘干的时间可以很长，因此可以非常干枯

大清太平

bluemei 发表于 2015-2-21 23:47
极是，咱也觉得可惜了

没有笋，可用什么代替？

bluemei

大清太平 发表于 2015-2-22 13:01
这个是电锯锯下来的，出来了很多肉末 -- 这应该是本屯腊肉，老家的腊肉和这里不一样；这里冬天天冷，腌制 ...

我还以为是带着冰碴子呢。

bluemei

大清太平 发表于 2015-2-22 13:02
没有笋，可用什么代替？

华人店应该有吧，实在没有去超市可以找到罐头的，出门在外就没有那么讲究了。实在不行用土豆。

veil

大清太平 发表于 2015-2-21 21:02
没有笋，可用什么代替？

博士屯那么多华人，居然没笋？不像话呀。 新泽西都有呢。没有鲜笋，比较难办，淡笋干？

veil

bluemei 发表于 2015-2-21 21:08
华人店应该有吧，实在没有去超市可以找到罐头的，出门在外就没有那么讲究了。实在不行用土豆。
...

俺住Ohio时还真用土豆丝代替笋丝，做了雪菜大汤白鱼（没黄鱼），味道有一大半靠想象，哈。

大清太平

veil 发表于 2015-2-22 00:14
俺住Ohio时还真用土豆丝代替笋丝，做了雪菜大汤白鱼（没黄鱼），味道有一大半靠想象，哈。
...

奏这么办，用土豆代替，最后再加白菜吧

大清太平

veil 发表于 2015-2-22 00:12
博士屯那么多华人，居然没笋？不像话呀。 新泽西都有呢。没有鲜笋，比较难办，淡笋干？
...

有笋吧，总不至于为笋单独跑一趟中国城吧

大清太平

bluemei 发表于 2015-2-22 00:06
我还以为是带着冰碴子呢。

这些东东放室外烘干，拿进来都冻得有些硬梆梆了

veil

大清太平 发表于 2015-2-21 21:23
奏这么办，用土豆代替，最后再加白菜吧

白菜？还不如加藕。
这个，中国超市还是集中在城里？

salmonfish

珍珠丸子上的米是碎糯米。故意的？
俺用圆糯米做出来的像珍珠丸子；用长糯米做出来的像“小刺猬”。

大清太平

veil 发表于 2015-2-22 00:32
白菜？还不如加藕。
这个，中国超市还是集中在城里？

藕。。。今天炖汤了，排骨藕汤，特色菜哦
俺们小地方的中国超市，非常小，好像没有笋，

大清太平

salmonfish 发表于 2015-2-22 00:39
珍珠丸子上的米是碎糯米。故意的？
俺用圆糯米做出来的像珍珠丸子；用长糯米做出来的像“小刺猬”。 ...

这是哪一种糯米俺就不知道了，肯定没有碎过。
小刺猬也不错

LindaCN

太平公主啊，太不公平了，俺就睡了几个小时觉的功夫，这里就开宴会了，这么多美味，等俺睡醒了来到这里，就剩照片儿了。

铜山

LindaCN 发表于 2015-2-22 15:31
太平公主啊，太不公平了，俺就睡了几个小时觉的功夫，这里就开宴会了，这么多美味，等俺睡醒了来到这里，就 ...

你可真油墨呀！

LindaCN

铜山 发表于 2015-2-22 15:44
你可真油墨呀！

捣糨糊嘛！
我有笋干，上好的，很适合高大上腊肉，等我拍个照片发给他们用，味道好极了！

LindaCN

salmonfish 发表于 2015-2-22 13:39
珍珠丸子上的米是碎糯米。故意的？
俺用圆糯米做出来的像珍珠丸子；用长糯米做出来的像“小刺猬”。 ...

鱼先生描述的很形象，的确像小刺猬

花间留香

清班好手艺啊！时不时露一手！

三不猴组合

哎呀呀，都初三了，还是生的。大过年的，先饿三天。哈
看看还行。
先去“我行”。“我行”。“我行”。还饿三天。准能够减肥。哈

三不猴组合

这个壁炉有趣。中国多的是烤火盆。

大猫日记

绝对高大上，绝对有好手艺，震惊了。你们臀的腊肉长得有点像咸肉。

LindaCN

俺这里今年是暖冻，做不了腊肉，去年还做了一些。

veil

LindaCN 发表于 2015-2-22 04:18
俺这里今年是暖冻，做不了腊肉，去年还做了一些。

今年俺屯也是太热，好容易抢季节做了一次，过年都吃了。以往年年做的风干火鸡今年也因太热没做成。

大清太平

LindaCN 发表于 2015-2-22 02:31
太平公主啊，太不公平了，俺就睡了几个小时觉的功夫，这里就开宴会了，这么多美味，等俺睡醒了来到这里，就 ...

你来得还不晚，琳达GG，到目前只是上了生菜，就等您入席吃熟的

大清太平

铜山 发表于 2015-2-22 02:44
你可真油墨呀！

她把俺们全颠覆了，铜山GG

大清太平

LindaCN 发表于 2015-2-22 02:49
捣糨糊嘛！
我有笋干，上好的，很适合高大上腊肉，等我拍个照片发给他们用，味道好极了！
...

笋干总比没有笋强多了，快邮寄一篮子来。俺拿一桶雪和你交换

大清太平

花间留香 发表于 2015-2-22 02:58
清班好手艺啊！时不时露一手！

露的那“一手”不是俺，俺是拍手的

LindaCN

大猫日记 发表于 2015-2-22 20:10
绝对高大上，绝对有好手艺，震惊了。你们臀的腊肉长得有点像咸肉。

哪一块？

LindaCN

大清太平 发表于 2015-2-23 01:21
笋干总比没有笋强多了，快邮寄一篮子来。俺拿一桶雪和你交换

好嘞！听见门铃响马上开门啊！UPS快递笋干！
三不老师那边的鸡手也切下来了，手指甲都剪得很干净，等下也上席了！

白酒

清班这年过的也不含糊嘛! 最馋蒸丸子, 求秘方!

LindaCN

大清太平 发表于 2015-2-23 01:18
你来得还不晚，琳达GG，到目前只是上了生菜，就等您入席吃熟的

...

笋来了，给大家加个菜。

大清太平

LindaCN 发表于 2015-2-22 13:07
笋来了，给大家加个菜。

我赶脚这可能是人参，给大家一人分一小口吧

大清太平

白酒 发表于 2015-2-22 13:06
清班这年过的也不含糊嘛! 最馋蒸丸子, 求秘方!

糯米泡一晚上，肉馅调味（肉姜蒜酱油胡椒粉），在泡好的糯米里打几个滚。入蒸笼上大火，15-20分钟端盘子开吃

大清太平

三不猴组合 发表于 2015-2-22 03:48
哎呀呀，都初三了，还是生的。大过年的，先饿三天。哈
看看还行。
先去“我行”。“我行”。“我行”。还饿 ...

这就立马上真个的

LindaCN

大清太平 发表于 2015-2-23 04:26
我赶脚这可能是人参，给大家一人分一小口吧

这可是俺从嘴里省下的真笋，味道好极了。