【春之歌II】春天，我们吃春笋炖柴鸡（图）

大猫日记 · 发表于 2008-4-27 16:22:38

春天来了，赶快去买一点春笋来炖鸡吧。东北人讲究蘑菇炖小鸡，其实洒家试过，用笋来炖鸡，味道会更加鲜美。不信你可以回家试试。洒家介绍的菜有个特点，就是简单，在家里很容易做。。

闲话少说，还是老规矩 - 看图说话

春笋两只

柴鸡一只，一定要用柴鸡，养鸡场的肉鸡那是绝对不行的。只有用柴鸡，方可吃出这道菜的味道。

扒笋皮，切转刀块。。鸡也剁成块。。

姜一块，蒜两瓣，花椒，八角，桂皮少许。。注意别放太多，否则压味儿。。

鸡和上面的香料下过翻炒，不用放油，，干炒就行，，，

炒一会，等到鸡皮收缩。。

下切好的春笋。。

下盐，糖，酱油，翻一翻，加料酒使汤水基本能覆盖鸡肉。（注意，此菜不用加水，这样味道更好）

盖上锅盖，大火滚开，转绿豆小火，炖上他1.5个小时，直到鸡肉酥烂。。

炖好了，香死俺了。。。真是鸡香笋鲜啊。。口水哗哗滴。。

此菜为饭菜，配白饭吃更加理想。。

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hongming · 发表于 2008-4-27 16:54:04

本来准备睡觉了，可看完你的贴之后我都快饿死了，还让我怎么睡

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www.ddhw.org---

http://Hongming.ddhw.cn

大清太平 · 发表于 2008-4-27 17:13:16

这个帖子，如洪兄所言，杀伤力太大了

这个葫芦水瓢，太古典了，想不到现在还能看见

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大猫日记 · 发表于 2008-4-27 17:30:08

向大清学习，下楼烤两个Muffin 垫一下

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大猫日记 · 发表于 2008-4-27 17:31:38

呵呵，刚刚最近在平谷熊儿寨买的，大大小小的好几个，你要是来北京，俺就送你一个

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大猫日记 · 发表于 2008-4-27 17:32:47

谢谢大清兄送俺一瓶茅台

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angeleyes · 发表于 2008-4-27 18:44:39

随猫兄享受生活每一天.美味啊

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Your Cyber Friend · 发表于 2008-4-27 19:34:38

春种一棵树，日炖一锅汤。猫门柴鸡啡，京城满鸡香。

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顶顶大腕卧底

大猫日记 · 发表于 2008-4-27 19:41:01

好诗，好诗啊

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大猫日记 · 发表于 2008-4-27 19:41:37

天使MM好

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清晴 · 发表于 2008-4-27 20:27:19

下盐，糖，酱油，翻一翻，加料酒使汤水基本能覆盖鸡肉。（注意，此菜不用加水，这样味道更好）

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大猫日记 · 发表于 2008-4-27 20:34:05

没有完全盖过鸡肉，，等水基本干了，就好了。酱油别家太多，否则太黑，颜色不好看

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Your Cyber Friend · 发表于 2008-4-27 20:49:12

加一瓶大家拿的Molson啤酒就可全盘搞定。

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顶顶大腕卧底

大清太平 · 发表于 2008-4-27 21:35:48

啤酒鸡

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清晴 · 发表于 2008-4-27 22:05:34

没亲自试过，还是不得要领

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清晴 · 发表于 2008-4-27 22:06:18

大清兄说地对，啤酒鸡

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大清太平 · 发表于 2008-4-27 22:22:51

加点可乐，顺势做可乐鸡

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清晴 · 发表于 2008-4-27 23:00:31

还特可口，又可乐

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反冰河 · 发表于 2008-4-28 01:09:10

好吃的时鲜菜

steve · 发表于 2008-4-29 23:33:23

味道一定不错

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给各位拜年，大家牛年平安、吉祥、康乐！”

小石子儿 · 发表于 2008-4-30 09:46:49

是凉油炒吗？看着就香！

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谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

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【春之歌II】春天，我们吃春笋炖柴鸡（图）

本来准备睡觉了，可看完你的贴之后我都快饿死了，还让我怎么睡[:((][[:-K][:-Q][:-K]

一个人也那么腐败（图）

向大清学习，下楼烤两个Muffin 垫一下 [:-K]

呵呵，刚刚最近在平谷熊儿寨买的，大大小小的好几个，你要是来北京，俺就送你一个

谢谢大清兄送俺一瓶茅台 [:-M]

随猫兄享受生活每一天.美味啊[:-Q]

春种一棵树，日炖一锅汤。猫门柴鸡啡，京城满鸡香。[:-K]

好诗，好诗啊 [:-Q]

天使MM好 [>:D<]

猫兄，这道满难掌握的，不加水怕酒和酱油太多，虽然鸡本身会出水，但觉得好像不够，酒要多少量呢？（图）

没有完全盖过鸡肉，，等水基本干了，就好了。酱油别家太多，否则太黑，颜色不好看

加一瓶大家拿的Molson啤酒就可全盘搞定。[:-T]

啤酒鸡

那不成烤鸡了？[:-K]

大清兄说地对，啤酒鸡 [:-M]

加点可乐，顺势做可乐鸡[:-K]

还特可口，又可乐 [:))]

好吃的时鲜菜[:-Q]

味道一定不错[:-T]

是凉油炒吗？看着就香！[:-Q]