面包和大金块,好像没啥关系,可仔细想想,当人们从四面八方涌向旧金山一带的大山沟淘那大金块时,真能持续挣大钱的也许还是那些服务业,没看见蓝MM的时光穿越秀了很多作坊?新金山如此,俺们旧金山也不例外。如今,当年淘大金块的人潮消失了,和淘金热一起成长的酸面包还在旧金山的渔人码头吸引这大批的游客,嘿嘿
上回打酱油时,又去吃了酸面包 。 小小酸面包,历史很悠久,这不,还有个小小的museum. 瞧见了吧?1849年,那不是淘金时代的开始吗?
面包房对着游客众多的大街,是表演,更是广告。。。。
把游客忽悠到了里面,吃个面包还派大队
面包家族,Boudin 的历史,1849年从法国到旧金山,就是看中了淘金人蜂蛹而至带来的商机。
博物馆的资深米女和当天的各种酸面包。米女说放在这作装饰的面包不能再出售,她隔一阵就带回家送给左邻右舍
当年面包和淘金业密不可分,博物馆也陈列了淘金工具, 感觉好像金山的发现很匆忙,人们拿了家里的日用家伙什,找个有点摸样的山沟就开淘,都不象是专用的工具
没专用工具不打紧,嘴巴可不能委屈了。餐饮业显然走在的前面,这也使Boudin家族的面包业得以发展。 那会儿,因为美国东西之间的交通还很不发达,(大铁路还没修)美国当地的农产品比从法国经海运来的香槟还贵。法国香槟2刀,一枚美国产鸡蛋1刀。
淘金吹起来的大泡泡造成旧金山的物价飞涨。一打鸡蛋可以卖到35刀,那是1853年的美刀呢,这不是天价么?
大批淘金人带着美梦涌来,造成旧金山的生活用品奇缺。信纸反复使用,横向写一篇,不能扔,纵向还用一次,然后斜向再用一次,用如今的话说,环保极了
1848年,旧金山只有不到800人,一年后,人口猛增到25000人。 其实当人们开始盲目地,一窝蜂地去作同一件事事,危机已经形成,泡泡总有破的时候,旧金山的房地产也经历了过山车。1847年15刀的房子,两年后涨到了8000刀!可是到了1855年,又跌到100刀,哈。大金块的泡沫给力呢
Boudin家的面包房,起起落落,居然生存下来了。 更难得的是,这家酸面包店一直坚持古法发酵,至今不用发酵粉。每天留下面头作为第二天发酵的种子。因为当年是从法国带来的一团老面发酵,理论上,俺那天吃的面包还含有1849年的老面成分呢。
1906年旧金山经历了大地震,地震发生在清晨5点多。Boudin面包房已经开始忙碌作业。地震时,Boudin家的少爷不顾生命危险,忙乱逃命中居然不忘舀上一大桶老面出来。如今,Boudin家都视该少爷救酸面包英雄,装老面的木桶也成列在小小的博物馆里了
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