【周末下厨】粢卷 (Chinese Lasagne)（图）

三公子 · 发表于 2009-12-19 07:16:55

上次吃韭菜水饺剩了些韭菜，扔了觉得不对，就想起来这一个人可以对付的吃法。平常揉面，不是发面，像吃面条一样擀开，卷入中意的馅儿。其实说白了就是懒人蒸饺。意大利宽面，Lasagne，可能是马克。波罗从中原学的，所以这粢卷应该是意大利宽面的先祖。

面擀薄了（和面，擀面是技术活），馅摊开了，要求均匀，今天的馅里有碎牛肉，韭菜，豆腐，比较简单

卷起来（注意不要卷得太粗，粗了不容易蒸熟），放入蒸锅

蒸锅的水开了，不要减火，十分钟即可，太久韭菜就不新鲜了

出锅，稍凉，切块

可以吃了，蘸什么随意（一般是蒜泥，碎葱，香油烈酒各一滴，酱油，醋，还可以加芥末，碎姜）

点此下载....

本贴由[三公子]最后编辑于：2010-8-5 21:57:22

www.ddhw.org---

一溪幽烟 · 发表于 2010-8-6 06:14:12

你还会做这么复杂的饭呢？多才多艺呀

小石子儿 · 发表于 2009-12-21 15:29:58

我也想吃，好馋！

---

谨记我GG的真言：爱我，喂我，别离开我

仅关 · 发表于 2009-12-21 06:19:19

上海人很喜欢吃的早餐~~叫粢饭，虽然现在正宗的很少能吃到。
圆圆的，胖嘟嘟的拿在手里吃，大（读du）米雪白雪白的、热气腾腾地。
有多种东东可以夹在里面：油条、咸菜、萝卜干、白糖。。。。。。

---

夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

veil · 发表于 2009-12-20 09:41:02

秀坛不缺人

---

拜晴MM所赐, 帅

小小 · 发表于 2009-12-20 08:10:33

三公子兄好能干

三不猴组合 · 发表于 2009-12-20 05:36:27

回复：仔细看了一下，应该……饸饹我吃过两次，一次在河北，一次在郧县，那不是擀出来的，是挤出来的

---

三公子 · 发表于 2009-12-20 05:34:41

http://www.phototh.com/PBBS/picdata/2008-02/pic/UP98e6fec38cd1e601.jpg

www.ddhw.org---

三不猴组合 · 发表于 2009-12-20 05:30:29

回复：仔细看了一下，应该叫做饸饹 ……跑题跑到“外国河”（武汉话）去了。对了你们本来就在外国河。哈

---

veil · 发表于 2009-12-20 05:23:25

周末再下厨?

---

拜晴MM所赐, 帅

三公子 · 发表于 2009-12-20 05:17:55

方言有时候真不知道具体汉字

---

三不猴组合 · 发表于 2009-12-20 05:12:07

回复：【周末下厨】粢卷 ……《新华字典》又错了。它解释说，粢是古代祭祀用的谷类。哈

---

三公子 · 发表于 2009-12-20 05:08:30

这样做过，皮太厚；买的皮倒是薄，但不新鲜

---

清晴 · 发表于 2009-12-20 03:13:20

其实改成馄饨也行

---

三公子 · 发表于 2009-12-19 22:51:59

谢谢指正，还真不好搜索，steve何在？

---

三公子 · 发表于 2009-12-19 22:49:11

仔细看了一下，应该叫做饸饹

---

salmonfish · 发表于 2009-12-19 21:47:48

耠硌。尤以三公子家乡的荞面耠硌为佳。

salmonfish · 发表于 2009-12-19 21:40:43

北京的懒龙用的是发面，粢卷用的是“死面”。

veil · 发表于 2009-12-19 21:34:45

活洛面?

---

拜晴MM所赐, 帅

三公子 · 发表于 2009-12-19 20:29:07

不太喜好奶酪，很少参与此类作为，应该不难

---

三不猴组合 · 发表于 2009-12-19 19:20:01

回复：奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 ……原来你们都会呀。真能干。

---

三公子 · 发表于 2009-12-19 11:15:41

其实饺子也没有固定的馅儿，对吧？

馅饼也没有确定的肉馅

意大利面更像那个叫做饸饹面的，欧洲的小麦面更筋道

本贴由[三公子]最后编辑于：2009-12-19 14:48:24

---

仅关 · 发表于 2009-12-19 10:56:34

真还有出处！中原大地，历史悠久。。。。

---

夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

三不猴组合 · 发表于 2009-12-19 10:24:32

回复：不会做馅饼 ……对应该叫馅饼。哈

---

veil · 发表于 2009-12-19 10:20:56

不会做馅饼

---

拜晴MM所赐, 帅

三不猴组合 · 发表于 2009-12-19 10:17:40

回复：【周末下厨】纸卷 ……开眼界。喜欢。据说意大利吃披萨就是因为他们不会包饺子。是吗？哈

---

三公子 · 发表于 2009-12-19 09:29:55

http://bbs.nj.liba.com/topic_ext.php?forumId=17&topicId=174586&read_type=only_poster&the_id=96572

www.ddhw.org---

veil · 发表于 2009-12-19 09:23:37

咋一看"纸卷", 还以为公子拍了TOILET PAPER

赶快逃!

---

拜晴MM所赐, 帅

仅关 · 发表于 2009-12-19 09:23:23

纸卷？公子走南闯北，又是哪里的称呼？谷歌了一下，真找不着北，越南有个“米纸卷”，中国过去的。。。。

---

夏天过去了，

摘下帽子，

光头关公来也！

三公子 · 发表于 2009-12-19 09:20:32

接着闹，没跑题也，又是周末

---

三公子 · 发表于 2009-12-19 09:16:54

谢谢西子姑娘告知

---

veil · 发表于 2009-12-19 08:19:20

现在就吃蒸响铃吧

---

拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2009-12-19 08:16:25

坏了, 再闹, 又该给公子陪罪送礼了

---

拜晴MM所赐, 帅

游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 08:13:56

样子和三GG的做的纸卷很像的。

---

游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 08:08:51

这下没得可挑了。

---

游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 08:06:58

俺也稀饭罗卜丝饼，油灯儿这个名字俺不知道。

不过，俺小时候喜欢吃油墩子-中间肉馅外面裹糯米面，也是油炸的。很香啊！许多年没见过，也没吃了。

---

大清太平 · 发表于 2009-12-19 08:04:25

不是干巴巴的english muffin,而是里面含有蓝莓

---

veil · 发表于 2009-12-19 08:04:13

还是做炸响铃, 油炸后, 加蔬菜一起烧, 不怕肉末不熟

---

拜晴MM所赐, 帅

veil · 发表于 2009-12-19 08:00:26

俺还常吃油炸的罗卜丝饼 (油灯儿,

). 小摊边上等摊主刚炸的, 香!

不好, 俺得紧跟着清班班找东西填肚子了.

---

拜晴MM所赐, 帅

游乐嬉子 · 发表于 2009-12-19 07:56:30

蓝莓，

English Muffin 您自个儿吃吧。

---

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

动态微博

【周末下厨】粢卷 (Chinese Lasagne)（图）

回复：【周末下厨】粢卷 (Chinese Lasagne)（图）

我也想吃，好馋！[:-F]

粢~~谷子，子实去壳后为小米？不对，大米？上海人很喜欢吃的粢饭。。。上海朋友，大家来表表态！！！！

还真象工地[:-K][:-Q]

小小有点孤陋寡闻哈...第一次听说,也第一次看到[:>]（图）

回复：仔细看了一下，应该……饸饹我吃过两次，一次在河北，一次在郧县，那不是擀出来的，是挤出来的

压饸饹可是大工程，得一伙人才行，不过也有了螺旋机（图）

回复：仔细看了一下，应该叫做饸饹 ……跑题跑到“外国河”（武汉话）去了。对了你们本来就在外国河。哈

周末再下厨?

方言有时候真不知道具体汉字

回复：【周末下厨】粢卷 ……《新华字典》又错了。它解释说，粢是古代祭祀用的谷类。哈

这样做过，皮太厚；买的皮倒是薄，但不新鲜

其实改成馄饨也行[:-K][:-M]

谢谢指正，还真不好搜索，steve何在？

仔细看了一下，应该叫做饸饹 [:>]

耠硌。尤以三公子家乡的荞面耠硌为佳。

关中东部地区的一种面食－－－粢卷

活洛面?

不太喜好奶酪，很少参与此类作为，应该不难

回复：奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 ……原来你们都会呀。真能干。

奶酪，肉团子，天南海北，随意发挥 [:)]

真还有出处！中原大地，历史悠久。。。。

回复：不会做馅饼 ……对应该叫馅饼。哈

不会做馅饼[:-K]

回复：【周末下厨】纸卷 ……开眼界。喜欢。据说意大利吃披萨就是因为他们不会包饺子。是吗？哈

地方小吃，请看

[:-K]

纸卷？公子走南闯北，又是哪里的称呼？谷歌了一下，真找不着北，越南有个“米纸卷”，中国过去的。。。。

接着闹，没跑题也，又是周末[:-Q]

对对对，和那懒笼相同，不同的叫法[:-Q]

先蒸后炸, 有道理[:-Q]

可能是同一个东东, 记得裹的是面粉[:-K]

俺家那儿做炸响铃, 是豆腐皮裹肉馅，先蒸，再切成段，裹鸡蛋炸。

噢，，，[:-K]

是啊。[:((][:-D]

回复：俺就中意，，，（图）

还是做炸响铃, 油炸后, 加蔬菜一起烧, 不怕肉末不熟[:-K]

原来很多好吃的东西, 现在都不敢吃了[:((]

俺就中意，，，