红焖羊肉

美丽港湾

　　食材：羊肉，啤酒

　　辅料：油适量，盐适量，洋葱适量，胡萝卜适量，干红椒适量，蒜适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，酱油适量，桂皮适量，姜适量

　　操作步骤：

　　1.准备食材。

　　2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

　　3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分(其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。

　　4.将羊肉入沸水锅中。

　　5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。

　　6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

　　7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

　　8.加入焯好的羊肉翻炒。

　　9.加入适量料酒。

　　10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。

　　11.加入两大勺酱油。

　　12.加入一罐啤酒，再加入适量水。

　　13.加入一片桂皮。

　　14.两片姜。

　　15.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)

　　16.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。

　　17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。

　　18.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。

　　19.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。小贴士1、不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮