维生素A
主要来源：红萝卜、奶、肝，鱼
功能：具有提高视力.保护皮肤和黏膜的作用。
维生素B1
主要来源：面粉和其他谷类、肉、牛奶
功能：促进碳水化合物的新陈代谢。
维生素B12
主要来源：肝、鱼、牛奶，蛋
功能：具新陈代谢的一般功能，并且可以合成核酸，形成红血球。
维生素C
主要来源：绿色蔬菜、水果
功能：制造细胞间的物质以及类脂醇荷尔蒙。
维生素D
主要来源：鱼、牛奶制品、阳光
功能：促进钙和磷的新陈代谢，骨骼的形成和维护。
维生素E
主要来源：蔬叶、谷类、奶油、蛋、鱼
功能：帮助线粒体内的细胞呼吸和核酸的新陈代
维生素K
主要来源：菠菜
功能：凝血的必需品。
重要脂肪酸
主要来源：谷类、蔬菜、鱼
功能：是构造细胞膜的成分之一
瘀草酸
主要来源：蔬菜、谷类、牛奶
功能：产生的辅酶，能维护皮肤、黏膜和消化道里所需。
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