珍珠湾ART
标题: 想起了长江鲥鱼（图） [打印本页]
作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2007-9-17 07:16
标题: 想起了长江鲥鱼（图）
周末去超市，看到有鲥鱼，就买了一条。那曾经的美味，现在实实在在地躺在自家的盘子里。
很小的时候，鲥鱼曾是传说中的美味。产自长江的鲥鱼，在烹饪时，好象只有清蒸，才能体现出它的鲜美。那时，鲥鱼已经要价200多元一斤。在当时，那是天价，因为一个普通工人的月工资，只有40元。后来，修建了葛洲坝，长江里的鱼类更是遭了灭顶之灾，那些洄游的鱼类慢慢地都绝迹了。现在，中国市场上的鲥鱼，都是养殖场里出来的。
我在超市里买的这条鲥鱼是野生的，长40厘米，重一斤多一点。是过去传说中的那种最佳状态之鲥鱼。
那么，在米国，鲥鱼是什么价格呢？嘿嘿，这是价格标签。一块六毛九美刀一磅，这条鲥鱼一磅三，总共两刀多一点。便宜得让人不好意思。
家里的蒸锅直径太小，无法把这条40厘米的鲥鱼整条来蒸，只好分而治之，切成两段。抹盐，喷烧酒，切姜片和葱寸段置于鱼上，入锅蒸18分钟。出锅后，清除所有的姜片和葱段，并弃原蒸水。另起油锅，将蒜片爆香，放入酱油、糖、酒和青葱段，将此酱汁浇在蒸熟的鲥鱼上。
味道美极了，让我想起了曾经尝过的长江鲥鱼。
作者: Clouds 时间: 2007-9-17 08:25
标题: [:-F][:-F][What is the English name of 鲥鱼? Thanks!
[What is the English name of 鲥鱼? Thanks!
作者: aekk 时间: 2007-9-17 08:40
标题: 米国人多不太懂吐鱼刺, 所以带刺的鱼就很便宜.(俺的猜测)[:-F][:-F][:-F]
米国人多不太懂吐鱼刺, 所以带刺的鱼就很便宜.(俺的猜测)
作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2007-9-17 16:00
标题: 鲥鱼的英文名叫：Shad
鲥鱼的英文名叫：Shad
作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2007-9-17 16:01
标题: 政委回答正确，加十分。[:-Q]
政委回答正确，加十分。 
作者: 大清太平 时间: 2007-9-17 19:24
标题: 怎么可能那么便宜啊[:O]！俺这，那种游水侧鱼，现在都3刀以上1磅了
怎么可能那么便宜啊 
！俺这，那种游水侧鱼，现在都3刀以上1磅了
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作者: 大猫日记 时间: 2007-9-17 19:28
标题: 看着就很鲜美
看着就很鲜美
作者: 向阳屯 时间: 2007-9-17 19:32
标题: 怎么这么便宜，是不是冻鱼？还是新鲜的活鱼？
怎么这么便宜，是不是冻鱼？还是新鲜的活鱼？
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作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2007-9-17 22:20
标题: 不是冻鱼，是新鲜的鱼。但也不是活鱼，因为鲥鱼出水后很快就死了。
不是冻鱼，是新鲜的鱼。但也不是活鱼，因为鲥鱼出水后很快就死了。
作者: mimi 时间: 2007-9-17 22:46
标题: 楼主- 怎么还要笔名好！
悄悄问？是中国超市还是西人超市买的？偶也是住在纽约的，也想吃呢？能告诉一声么？先谢谢了哦
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作者: 怎么还要笔名？ 时间: 2007-9-18 03:58
标题: 中国超市
作者: mimi 时间: 2007-9-18 17:10
标题: 谢谢哦，这个答复像是大清早的福音一样哈
这个超市我知道的也，但没怎么去过呢。 在你笔眼下那鱼儿好诱人馋人的。一定要买来吃。
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作者: 大清太平 时间: 2007-9-18 18:39
标题: 这是在叫我吗？对了，
也要向笔兄学习，吃完了上照片 
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作者: 小石子儿 时间: 2007-10-31 08:47
标题: 好手艺，好故事！[>:D<]
好手艺，好故事！ 
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