珍珠湾ART
标题: 【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图） [打印本页]
作者: 大清太平 时间: 2012-5-19 08:09
标题: 【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）
到了黄山，就得吃黄山菜。脚下的那个小镇叫汤口吧？在一家不大的店里，人家介绍了几样特色菜。一般来说，我是个挑剔的食客，
但是，鱼类和蔬菜，却是毫无例外地大度，来者不拒。据说徽菜出名的，一个叫臭桂鱼，一个叫毛豆腐（或曰霉豆腐）。都试过了，都不错，
我全都不反感，下次有机会的话，还会再来。可惜那顿饭，俺没拿出相机拍照。
爬黄山完了之后，开车转了几大圈，才找到一个“像样”点的馆子。又去领略了“特色”菜。这个应该是毛豆腐的一种。
这个叫啥，忘了。应该是某种“野生”的蔬菜。对胃口！
这盘被俺消灭大半 。。。不辣，已然不是家乡的风味了
送几样黄山顶上的新鲜蔬菜
再送合肥某地的枯荷塘
再送再送，一发不可收拾了
本贴由[大清太平]最后编辑于：2012-5-19 0:27:30
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作者: veil 时间: 2012-5-19 08:25
标题: 舌尖上的中国第三集，有介绍毛豆腐[:-Q]
毛茸茸的，可爱极了。这三个菜，都很对俺的胃口，班班好福气 
--- 拜晴MM所赐, 帅  |
作者: 大清太平 时间: 2012-5-19 08:28
标题: 又加了几棵免费大葱
那里能看到舌尖上的中国？CCTV吗？
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作者: 三公子 时间: 2012-5-19 08:41
标题: 国内的餐馆特色繁多，有时候忘了带相机或故意不带，就会后悔
国内的餐馆特色繁多，有时候忘了带相机或故意不带，就会后悔
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作者: 大猫日记 时间: 2012-5-19 12:11
标题: 都是好菜，卖菜的小贩不经意间还摆了个pose，看来民间有高手 [:-Q]
都是好菜，卖菜的小贩不经意间还摆了个pose，看来民间有高手
作者: 太阳 时间: 2012-5-19 12:44
标题: 食味色香， 馋刹人也（图）
作者: bluemei 时间: 2012-5-19 14:14
标题: 那毛豆腐是啥东西，看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴[:%]
那毛豆腐是啥东西，看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴 
作者: bluemei 时间: 2012-5-19 14:16
标题: 毛茸茸的，咱觉得麻嗖嗖滴[:-K]
毛茸茸的，咱觉得麻嗖嗖滴 
作者: 大清太平 时间: 2012-5-19 16:53
标题: 回复：那毛豆腐是啥东西，看那毛的生长过程心里觉得麻麻滴
【所属菜系】徽菜
【菜肴口味】咸鲜
【涉及食材】蔬菜
“毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
【原料】
毛豆腐10块（约500克），小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。
【制作过程】
将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。
【特点及制作关键】
此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味独特。制作时油煎不可过火，否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味。
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作者: 大清太平 时间: 2012-5-19 16:54
标题: 好消息：不辣！
好消息：不辣！
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作者: 大清太平 时间: 2012-5-19 16:55
标题: 你看看你黄瓜西红柿橙子卖什么价。。。
你看看你黄瓜西红柿橙子卖什么价。。。
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作者: 大清太平 时间: 2012-5-19 16:56
标题: 中国人民的勤劳智慧，在吃上面也充分体现
中国人民的勤劳智慧，在吃上面也充分体现
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作者: 三不猴组合 时间: 2012-5-19 17:14
标题: 回复：【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点……哈，武汉人怎么能够不知道呢，应该是“藕带”。藕的芽。喜欢（图）
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作者: veil 时间: 2012-5-19 20:23
标题: 黄瓜，15元两条，很公道[:-Q]
黄瓜，15元两条，很公道
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拜晴MM所赐, 帅
作者: veil 时间: 2012-5-19 20:25
标题: 油管子能看， 有湖北藕汤[:-Q]
作者: veil 时间: 2012-5-19 20:25
标题: 故意不带，还能后悔？哈
故意不带，还能后悔？哈
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拜晴MM所赐, 帅
作者: veil 时间: 2012-5-19 20:27
标题: 安徽人其实也能吃辣，当然比不上湖北佬[:-K]
安徽人其实也能吃辣，当然比不上湖北佬
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拜晴MM所赐, 帅
作者: 大清太平 时间: 2012-5-20 01:38
标题: 多谢多谢，我跑到CNTV了
文学城这个，还差第五集
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作者: 大清太平 时间: 2012-5-20 01:44
标题: 这个不是藕带，小时候吃这个藕带（好像又叫藕沾）可多了
那锅里的，好像说是在山上采的，不是湖里来的
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作者: 大清太平 时间: 2012-5-20 01:47
标题: 这都相当于1美刀1根了，俺屯便宜的时候才有这个价，，俺觉得这个太贵了
这都相当于1美刀1根了，俺屯便宜的时候才有这个价，，俺觉得这个太贵了
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作者: veil 时间: 2012-5-20 02:21
标题: 那可是在黄山顶，不贵[:-K]
那可是在黄山顶，不贵
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拜晴MM所赐, 帅
作者: bluemei 时间: 2012-5-20 04:26
标题: 咱这要2刀才能买到一根，现在黎巴嫩小黄瓜都5刀kg了。[:%]
咱这要2刀才能买到一根，现在黎巴嫩小黄瓜都5刀kg了。
作者: veil 时间: 2012-5-20 04:59
标题: 波斯小黄瓜， 六根一袋，1.75刀[:-Q]
波斯小黄瓜， 六根一袋，1.75刀
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拜晴MM所赐, 帅
作者: 太阳 时间: 2012-5-20 07:30
标题: 终于知道了何为毛豆腐 制作不易呀
终于知道了何为毛豆腐 制作不易呀
作者: Inspector 时间: 2012-6-16 18:51
标题: 回复：【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）
作者: 我XXX 时间: 2012-6-17 18:15
标题: 回复：【我吃我秀】舌尖上的安徽：有那么点。。。臭！（图）
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